五福產(chǎn)業(yè)
豬肉全產(chǎn)業(yè)鏈
- 分類：五福產(chǎn)業(yè)
- 發(fā)布時間：2021-10-11 09:25:45
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中國是世界上最大的豬肉生產(chǎn)國和消費國，巨大的豬肉消費市場也培育了完整的豬肉產(chǎn)業(yè)鏈。人均豬肉年消費量也大大高于世界平均水平。
豬肉產(chǎn)業(yè)鏈可分為三個主要業(yè)務(wù)領(lǐng)域，即上游生豬養(yǎng)殖，中游屠宰和下游肉制品消費。
豬肉產(chǎn)業(yè)鏈豬育種的上游
養(yǎng)豬公司購買種豬，飼料，疫苗和其他產(chǎn)品，并通過母豬產(chǎn)仔和仔豬育肥的步驟生產(chǎn)育肥豬。
區(qū)域特征
生豬生產(chǎn)能力的分布極不均衡。主要產(chǎn)區(qū)主要集中在四川盆地，黃淮谷(玉米和小麥的主要產(chǎn)區(qū))和長江中下游(水稻的主要產(chǎn)區(qū))。近年來，東北的繁殖數(shù)量逐漸擴大。
豬肉消費也具有一定的區(qū)域特征。北部地區(qū)的人們傾向于吃牛肉和羊肉而不是豬肉。北部的人均豬肉消費量明顯較低，南部較高，特別是在經(jīng)濟發(fā)達的東南沿海地區(qū)較高。
行業(yè)格局
育種行業(yè)中有許多企業(yè)具有相當(dāng)?shù)纳a(chǎn)能力，但是由于全國豬肉市場基礎(chǔ)龐大，因此現(xiàn)階段的育種集中度仍然很低。在分散的市場結(jié)構(gòu)下，一些大型養(yǎng)殖企業(yè)只能在少數(shù)地區(qū)影響生豬的價格，而全國領(lǐng)航者尚未出現(xiàn)。
豬肉產(chǎn)業(yè)鏈豬屠宰的中游
屠宰的一端與上游的育種有關(guān)，另一端與下游的肉制品消費有關(guān)，這是豬肉產(chǎn)業(yè)鏈中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。屠宰公司的利潤與每頭屠宰頭的利潤和屠宰量密切相關(guān)，并直接受到上游生豬價格，下游肉價，屠宰單位成本和生豬供應(yīng)等多種因素的影響。
行業(yè)格局
屠宰市場的整體市場集中度較低，大型屠宰企業(yè)的生產(chǎn)能力尚未得到充分釋放。
豬肉產(chǎn)業(yè)鏈肉的下游加工與銷售
生豬屠宰公司購買育肥豬進行屠宰，并將其加工成新鮮的冷凍肉，其中一部分直接出售給最終消費者，另一部分用于向下游的肉類加工公司供貨。肉類加工企業(yè)購買豬肉進行產(chǎn)品深加工，最終形成低溫肉類產(chǎn)品和高溫肉類產(chǎn)品，通過超市，賣場等渠道進入消費者手中。
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